RECEITA DO MÊS DE MAIO

CALDO DE LEGUMES

Ingredientes

2 cenouras cortadas em pedaços

2 talos de alho poró cortados em pedaços

2 cebolas médias cortadas

1 talo de erva-doce cortado em pedaços

2 abobrinhas italianas cortadas em pedaços

1 talo de salsão cortado em pedaços

Tomilho, alecrim, sálvia e salsinha

3 litros de água

200 ml de vinho tinto seco

Vinagre de vinho branco

Modo de preparo

Macerar os legumes em vinho branco por 15 minutos. Removê-los do vinagre e refogá-los em pouquíssimo óleo. Adicionar a água e as ervas, e cozinhar em fogo médio por 45 minutos. Remover a espuma. Passar no chinois (peneira). Congelar se necessário.

Dica

Esse caldo serve como base para risotos, sopas, canjas, etc.

Bananas mineiras se dão bem no exterior

Caros Leitores,

Essa semana estava em busca de uma reportagem de produtos orgânicos e encontrei uma bastante interessante de um produtor rural, de Jaíba, no norte de Minas Gerais que produz banana-nanica orgânica e exporta para a Alemanha. A primeira coisa que pensamos quando lemos o título da reportagem é perguntar: é viável produzir bananas orgânicas para exportar para a Alemanha?É sim, segundo o produtor rural Sonomura, a Alemanha paga em média 15 euros, numa caixa de 21 quilos da banana, isso é equivalente a cerca de 45 reais, enquanto o mercado interno paga no máximo 10 reais sendo um produto orgânico ou não, mesmo na época de maior procura. Ainda ele afirma que a receita obtida com as vendas no exterior compensa os investimentos feitos na propriedade para se ajustar as exigências da certificação. Ele decidiu-se pela banana nanica ou também conhecida como caturra, pois ela demora mais para amadurecer sendo assim perfeita para viagens mais longas. Os produtos orgânicos são um novo nicho de mercado que os agricultores devem estar atentos, principalmente no segmento de frutas tropicais que oferece ótimas possibilidades de renda. Leia reportagem na integra no link abaixo:
http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC1696049-5809,00.html

Cadeia dos Protudos Organicos

A produção de produtos orgânicos deixou de ser uma alternativa sustentável e começou a ser a melhoria econômica de alguns agricultores em todo o Brasil.
Mas, como grande parte dos projetos em fase de maturação, alguns agricultores já optaram pela produção orgânica aonde vem obtendo rentabilidade maior dos que ainda seguem usando produtos químicos / tóxicos.
Ao perceberem que o numero de consumidores vem aumentando em todo o país, pequenos agricultores estão se unindo e formando cooperativas, essas que permitem contato direto com o mercado consumidor. Como a demanda por produtos orgânicos tem sido maior que a oferta, levando um aumento dos preços dos alimentos orgânicos (e consequentemente um aumento na renda dos produtores) cresce também o numero de feiras desses produtos, onde o vendedor vende direto ao consumidor.

Cadeia produtiva – é um conjunto de etapas consecutivas, ao longo das quais os diversos insumos sofrem algum tipo de transformação, até a finalização do produto (bem ou serviço) e sua colocação no mercado; sucessão de operações ou estágios técnicos de produção, todos integrados e realizados por varias unidades interligadas, desde extração e manuseio de matéria prima até a distribuição. Para Jean-Paul RODRIGUE, um rede de atividades de produção, comercio e serviços funcionalmente integrada, cobrindo todos os estágios, desde a transformação de matérias-primas, passando pelos estágios intermediários de produção, até a entrega do produto acabado ao mercado.
Os setores de fornecimento de serviços e insumos, máquinas e equipamentos, setores de produção, processamento, armazenamento, distribuição e comercialização formam a cadeia produtiva.

Insumo – bem ou serviço designado para produção de outro bem ou serviço; elemento ou conjunto de elementos que entra na produção de bens ou serviços.

Referências:

Cadeia produtiva de produtos orgânicos / Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura ; coordenadores Antônio Márcio Buainain e Mário Otávio Batalha. – Brasília: IICA : MAPA/SPA, 2007– (Agronegócios ; v. 5)

http://pt.wikipedia.org/wiki/Agricultura_orgânica

http://pt.wikipedia.org/wiki/Cadeia_produtiva

Citrosuco e Citrovita fecham fusão

As fabricantes de suco de laranja criam juntas uma companhia com receitas anuais de R$ 2 bilhões

Por Época NEGÓCIOS Online


Os grupos Fischer e Votorantim acabam de acertar nesta sexta-feira um acordo de fusão em suas operações no setor de suco de laranja, no qual atuam por meio das empresas Citrosuco e Citrovita, duas das maiores companhias do setor. O negócio cria uma gigante global, com receitas anuais estimadas em R$ 2 bilhões. A companhia nasce com uma participação no mercado global de 25%.

Os termos financeiros da negociação não foram divulgados, apenas que os atuais controladores das companhias terão 50% cada na empresa combinada.

Segundo comunicado das empresas, a nova companhia contará com sete plantas industriais, sendo uma na Flórida, nos Estados Unidos, e outras seis no interior de São Paulo. As empresas detém 64 mil hectares de pomares próprios para a produção de laranja que representam, em média, 30% do processamento total, adquirindo os 70% restantes de mais de 2,5 mil produtores independentes.

As empresas, que atuam em todas as etapas da produção do suco, desde a formação dos pomares até a exportação, contarão com 6 mil funcionários, atingindo 10 mil colaboradores durante a safra.

Pelo acordo firmado entre os acionistas, Tales Lemos Cubero, presidente da Citrosuco, presidirá a nova companhia e Mario Bavaresco Junior, presidente da Citrovita, será o diretor-geral. O Conselho será formado por 50% de representantes de cada um dos acionistas.

As empresas Citrosuco e Citrovita deverão submeter a operação aos órgãos de defesa da concorrência no Brasil e nos demais mercados em que atuam.

Fonte (http://epocanegocios.globo.com/Revista/Common/0,,EMI140428-16355,00-CITROSUCO+E+CITROVITA+FECHAM+FUSAO.html)

Arroz e batata novos na mesa

13 de maio de 2010



Esta é do interesse dos agricultores e dos consumidores também. O Instituto Agronômico de Campinas (IAC) montou seu estande na Agrishow 2010 e apresentou duas novas variedades de arroz, as quais, segundo o órgão, estão em fase de registro: a IAC 2005 e a IAC 1829.

O IAC informa que, em experimentos, as variedades apresentaram produtividade de 6.686 e 6.408 quilos por hectare, respectivamente, em condições irrigadas. “Mesmo entre as variedades com irrigação, a produtivade da IAC 1829 e da IAC 2005 é superior, já que média geral é de 6.000 quilos por hectare”, informa o órgão. Seus técnicos adiantam ainda que as variedades exigem ainda menor utilização de defensivos agrícolas.

Foi também na Agrishow que o IAC apresentou variedades de batatas que serão ainda lançadas: a IAC Ibituaçu e o Clone IAC 2.5. Segundo o instituto, na cozinha do brasileiro a Ibituaçu serve bem para salada, purê e as tradicionais fritas. Ela tem bom potencial para plantio tanto no sistema de produção convencional como no orgânico, segundo o órgão. Já o Clone IAC 2.5 tem potencial produtivo mais alto e alta resistência às doenças e vírus.

Maiores informações: (19) 2137-0613.

População busca informações sobre alimentos orgânicos em hot site

Em pouco mais de dez dias, o hot site Orgânicos - Entre para o mundo da vida saudável, prefira alimentos orgânicos, registrou mais de dois mil acessos. Os internautas brasileiros representaram 80% das entradas, com 1.675 visitas, principalmente, de Brasília (329), São Paulo (310), Rio de Janeiro (181) e Belo Horizonte (87). As consultas também vieram de cidades como Joinville/SC, Santa Maria/RS, Santo Antonio de Jesus/BA, Campina Grande/PB e Cacoal/RO.

O site temporário também despertou interesse de franceses, americanos, portugueses, alemães e italianos. África do Sul, Argentina, Chile e Japão também estão entre os países que buscaram informações sobre alimentos orgânicos.

Entre as páginas mais procuradas do portal lançado no último dia 28, na BioFach América Latina 2009, em São Paulo/SP, estão os links O que são alimentos orgânicos, indicações de locais para adquirir produtos e a biblioteca multimídia.

O hot site faz parte da campanha sobre os benefícios do consumo de alimentos orgânicos promovida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e está no endereço www.prefiraorganicos.com.br. (Inez De Podestà)

Link:http://www.prefiraorganicos.com.br/noticias/populacao-busca-informacoes-.aspx

Essa procura por informações só nos faz perceber como as pessoas estão se interessando cada vez mais sobre produtos orgânicos, esperamos que os mecanismos de controle da qualidade orgânica falado aqui no blog na reportagem do dia 03 de abril funcionem de forma correta e eficaz, para organizar o setor.

RECEITA DO MÊS DE ABRIL

Caesar Salad com Crocantes de Frango

Ingredientes:
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem orgânico
1/2 xícara de queijo Parmesão ralado bem fino
Suco de 1/2 limão orgânico
2 peitos de frango orgânicos cortados em tiras
1 xicara de trigo orgânico
2 ovos orgânicos
Farinha de rosca ou farinha Japonesa de rosca
Óleo de soja para fritar
Folhas de alface romana ou americana orgânicas
1 1/2 de croutons
Queijo Parmesão ralado
Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparo:
Num bol juntar os elementos para o tempero: azeite de oliva, queijo ralado e suco de limão. Bater bem com o fouet. Temperar com sal e pimenta branca moída. Temperar as tirinhas de frango com sal e pimenta. Num prato dispor o trigo, em outro bater os ovos e por último a farinha de rosca. Primeiramente passar as tiras de frango pelo trigo, mergulhar nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca. Fritar em óleo de soja. Dispor as folhas de salada nos quatro pratos, colocar as tiras de frango frito, despejar os croutons e o queijo Parmesão ralado. Temperar com a mistura de suco de limão, azeite e queijo ralado bem fino.

Dica:
Dê preferência aos azeites orgânicos extra virgem, primeira pressão a frio e com acidez inferior a 1%.